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Concentrado de caldo de vaca

Concentrado de caldo de vaca

Concentrado de caldo de vaca para la preparación de bases de sopas o salsas. Se trata de un caldo de primera calidad cuidado al máximo. La materia prima se saltea a la parrilla y luego se asa lentamente en el horno con verduras para recuperar los jugos. A continuación, se desglasa con agua y se reduce varias veces antes de un filtrado final para obtener una pasta cremosa, coloreada y sabrosa. Modo de uso: Disolver el producto en agua caliente. Con 100 g de este caldo se pueden hacer hasta 3 litros de caldo. Envasado en Francia.

EUR 7.50
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Concentrado de caldo de ave

Concentrado de caldo de ave

Concentrado de caldo de ave para la preparación de bases de sopas o salsas. Se trata de un caldo de primera calidad cuidado al máximo. La materia prima se saltea a la parrilla y luego se asa lentamente en el horno con verduras para recuperar los jugos. A continuación, se desglasa con agua y se reduce varias veces antes de un filtrado final para obtener una pasta cremosa, coloreada y sabrosa. Modo de uso: Disolver el producto en agua caliente. Con 100 g de este caldo se pueden hacer hasta 3 litros de caldo. Envasado en Francia.

EUR 7.50
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Obleas de pan de gamba

Obleas de pan de gamba

Obleas de pan de gamba en gran formato para preparar tú mismo el famoso y crujiente aperitivo chino. Modo de uso: Este producto se tiene que freír en aceite vegetal abundante a 180ºC. Cuando las obleas empiecen a flotar sobre el aceite ya se pueden retirar con una espumadera. Esperar a que se enfríen y servir. Estas obleas de pan de gambas se sirven en formato grande con más de 2 kilos de producto. Sólo para profesionales o los más aficionados al pan de gambas. Producto de China.

EUR 15.99
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Kit de Ingredientes de Gastronomía China

Kit de Ingredientes de Gastronomía China

Kit de ingredientes de cocina especialmente diseñado para los amantes de la gastronomía China. Para que puedas preparar en casa muchos platos de una de las cocinas más extensas y ricas del mundo como es la de China. Este kit es también un gran regalo para un amante de la cocina al que le guste la cocina China. El kit cuenta con distintos ingredientes, muchos de ellos difíciles de encontrar en nuestros supermercados habituales y que sin embargo son parte habitual de la cocina china. Este kit de ingredientes de cocina china incluye: Salsa Hoisin 200 ml Palillos chinos de bambú (10 pares) Setas shiitake 85 g Puntas de bambú enteras 540 g Salsa de soja 150 ml Salsa agridulce 240 g Vinagre negro 600 ml Fideos de soja 100 g Obleas de pan de gambas 227 g Salsa de ostras 255 g Jengibre en polvo 100 g Fideos chinos de huevo 250 g IMPORTANTE: Consultar disponibilidad en el 918271807 o en contacto@cocinista.es

EUR 24.99
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Kit de Ingredientes de Gastronomía Japonesa

Kit de Ingredientes de Gastronomía Japonesa

Con este kit de ingredientes propios de la gastronomía japonesa podrás llevar a tu casa muchos de los platos más representativos de ese país. Para deleitar a los tuyos con una de las gastronomías más refinadas y deliciosas del mundo y que va mucho más allá del sushi. Sopas, fideos, brochetas, marinados... cientos de posibilidades maravillosas. Este kit de ingredientes de cocina japonesa incluye: Setas shiitake 85 g Salsa de soja 150 ml Pasta miso oscura 500 g Tofu sedoso firme 349 ml Caldo de bonito 8x6 g Vino mirín 400 ml Semillas de sésamo negro Palillos chinos de bambú (10 pares) Té matcha 80 g Vinagre de arroz 300 ml Aceite de sésamo 150 ml Fideos udong 200 g x 2 IMPORTANTE: Consultar disponibilidad en el 918271807 o en contacto@cocinista.es

EUR 33.99
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Dispensador de cerveza barril de roble

Dispensador de cerveza barril de roble

Dispensador de cerveza de sobremesa con forma de barril de roble. Elaborado en material plástico y con un acabado que simula la madera de roble, este dispensador se ha diseñado para albergar un barril de cerveza de 5 litros como los que comercializamos en Cocinista. Cuidado que NO sería compatible con los barriles comerciales que venden en los supermercados. Este producto incluye los siguientes elementos: El cuerpo del barril que cuenta con material aislante en su interior y su tapa Un grifo Party Star de Luxe con porta cargas para bombonas de 16g de CO2 sin roscar Un base para el conjunto con rejilla para la espuma que se pueda derramar Dos bloques enfriadores rellenos de gel (se enfrían previamente en congelador) Este kit NO incluye y por lo tanto deben adquirirse por separado: Barril de 5 litros Cargas de gas de CO2

EUR 108.02
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Piedra de afilar de doble cara

Piedra de afilar de doble cara

Piedra de afilado de dos caras. Se trata de una piedra de uso genérico que podrás usar para afilar los cuchillos y tijeras de cocina así como otras herramientas de filo. La cara más rugosa se emplea para hojas muy desafiladas que requieren un afilado agresivo. La cara más suave se debe emplear en los afilados cotidianos, Se puede utilizar tal cual, con agua o añadiendo una capa de aceite especial para afilado. Producto fabricado en China. No se especifica el tamaño de grano de cada cara.

EUR 5.00
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Semilla de amapola de Afyon, Turquía

Semilla de amapola de Afyon, Turquía

Estas semillas, que se obtienen de la planta de la adormidera tienen un suave sabor a nueces. Al madurar, las flores se secan y liberan estas pequeñas semillas de bonito color azulado. Se usa frecuentemente para adornar y dar aroma a panes y bizcochos. Procedencia: Turquía Originaria de los valles del Himalaya, esta planta ha sido utilizada en los fumaderos de opio de China por sus propiedades narcóticas y por sus virtudes contra el dolor. La semilla contiene una baja cantidad de alcaloide y es apta para el consumo. Sobre la empresa: Terre Exotique es el proyecto personal de Erwann de Kerros, que tras pasar una gran parte de su vida en áfrica estudiando y trabajando en plantaciones de especias regresa a Francia donde funda la empresa. Su vocación es la de traer al viejo continente sabores exóticos y diferentes que encuentra en ingredientes varios que proceden de todas las partes del mundo. Terre Exotique adquiere todos sus productos directamente de los productores. Origen: Turquía

EUR 5.61
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Extracto húmedo de malta de avena

Extracto húmedo de malta de avena

Extracto húmedo de malta de avena (oat en inglés) en lata con 1,5 Kg de contenido. Este extracto es altamente concentrado (al 80%) y es perfecto para dar cuerpo, impartir un rico sabor a malta y aportar un toque de color dorado a tus cervezas. Con un nivel de color EBC ligeramente inferior a 20 tiene un color dorado oro. La malta de avena se usa habitualmente en la elaboración de IPAs y cervezas Amber, ligeramente turbias, especialmente en las IPAs al estilo de Nueva Inglaterra (NEIPAs).

EUR 14.61
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Juego de 3 botes de vacío

Juego de 3 botes de vacío

Conjunto de 3 botes con cierre hermético y válvula para guardar alimentos al vacío. Estos botes deben usarse conjuntamente con alguna máquina de vacío con conector adecuado, como es el caso de la máquina de vacío HOME de Lacor. El vacío hace que los alimentos se conserven más tiempo retrasando efectos no deseables como el enranciamiento o la aparición de mohos. Se usa también para hacer marinados, acelerando el proceso y aumentando la penetración de los sabores en la carne o pescado. Los botes tienen una capcidad de 0,7, 1,4 y 2 litros.

EUR 26.86
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Kit de Ingredientes de Gastronomía Mexicana

Kit de Ingredientes de Gastronomía Mexicana

¿Quieres elaborar alguna de las delicias de la cocina Mexicana en tu cocina? Este kit de ingredientes propios de la gastronomía de México te lo pone fácil. Incluye una gran variedad de artículos que te permiten aportar el característico sabor y el picante de esa maravillosa cocina. Y se incluye un tortillero que permite conservar calientes las tortillas en la mesa. Este kit de ingredientes de gastronomía mexicana incluye: Chiles jalapeños enteros 380 g Chile seco chipotle 100 g Chiles chipotles adobados 220 g Salsa mexicana casera 210 g Harina de maíz precocida blanca 1 Kg Frijoles bayos refritos con chipotle 430 g Sazonador para tacos o burritos de 60 g Salsa valentina etiqueta roja 370 ml Tortillero 18 cm IMPORTANTE: Consultar disponibilidad en el 918271807 o en contacto@cocinista.es

EUR 31.99
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Elaboración quesos de oveja y de cabra

Elaboración quesos de oveja y de cabra

Parte I. Fundamentos del tratamiento de la leche. Consideraciones químicas. Consideraciones microbiológicas. Proteína de la leche. Sustancias auxiliares en la transformación de la leche. Clasificación de los quesos. Parte II. Tratamiento de la leche de oveja. Productos de leche acidificada. Quesos frescos. Quesos blandos. Quesos madurados por mohos. Quesos de corte. Maduración de los quesos. Aprovechamiento del suero. Mantequilla. Parte III. Tratamiento de la leche de cabra. Diferencia entre las leche de oveja y cabra. Parte IV. Tratamiento de la leche de la vaca. Queso Cottage. Queso de leche ácida. Apéndices. Direcciones comerciales. Nº de páginas: 170 Dimensiones: 17 × 24

EUR 19.90
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