18cm Grønnsakskniv Santoku, Suminigashi, SG2 - TOSHITAKA
En helt vanvittig kniv
Kniven er tynn, en klassisk laser som er lett i hånden. Stålet er SG2 pulverstål (rustfritt) og tar en vanvittig knivegg! Knivbladet har en rålekker nikkeldamask, denne formen for damask kalles gjerne Suminagashi (etter japansk dråpekunst). Dette er ikke bare en pen kniv, men også et mesterstykke når det kommer til performance og kutteevne!
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Toshitaka er en liten knivprodusent fra Seki city som har dype røtter i knivproduksjon i Seki området. Toshio Tamada ble født 1928 og viet 79 år av sitt 91 år lange liv til kjøkkenkniver. Selskapet het opprinnelig Cutlery Tamada, men byttet navn til Toshitaka i 2004 og de begynt en oppskalert produksjon av kjøkkenkniver. I dag produserer de høykvalitetskniver i SG2-stål og fokuserer på å lage en konsentrert mengde type knivblad, så de kun produserer et sluttprodukt av ypperste kvalitet!
Knivblad
Kjernen av knivbladet er laget av SG2-pulverstål med en høy varmeherding. Alle knivene har en knivegg som er 50/50. Hver kniv er håndtarbeidet, så størrelse og sluttføring av kniven vil kunne variere litt fra kniv til kniv. Kniven har en suminagashi-damask med en liten gråsjattering som er gjennomført etter alle kunstens regler! Rett og slett perfeksjon!
NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Håndtak
Oktagonalt håndtak med ferule i lyst buffalohorn (ytterst sjeldent å få tak i lenger). Kniven passer for både høyre- og venstrehendte. Hvert håndtak kan ha litt forskjellig spill i fargene siden det er et naturlig produkt.
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
