21cm Kiritsuke KIKUZUKI UZU, Shirogami II - SAKAI KIKUMORI
På jakt etter perfeksjon? Dette er en helt fantastisk japansk knivserie i karbonstål (Aogami – blue steel). Ingenting er glemt her, den perfekte balansen, nydelige geometrien og det elegente håndtaket og den ekstremt pene damasken. Du blir ikke misfornøyd her!
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Sakai Kikumori er kjent for sin oppmerksomhet til detaljer og fine finish på bladene. Hver kniv de produserer er laget med de fineste materialene for å produsere et blad som kombinerer subtil estetisk skjønnhet med overlegen profesjonell konstruksjon.
Sakai Kikumori ble grunnlagt i 1926 i Sakai, Osaka. Sakai Kikumori skiller seg ut fra andre smeder med sin enestående finish og håndverk. Deres mest kjente linje med kniver er den nydelig Choyo-serien med tradisjonelle kniver, kjenntegnet på knivene bærer gravering av en krysantemumblomst som delvis formørker en sol.
Knivblad
Knivbladet er laget av Aogami I (karbonstål) med en meget pen damask. Alle knivene har en knivegg som er 50/50, og passer fint for høyre- og venstrehendte. Knivbladet er meget pent polert og er veldig godt balansert. Kommer lynskarp ut av boksen.
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Håndtak
Klassisk japansk oktagonalt håndtak som har veldig fine overganger. De fine overgangene gjør kniven veldig god å holde i. Kombinasjonen av håndtak og knivblad på denne serien gjør dette til en meget godt balansert kniv for deg som liker litt fremtunge kniver til å holde i pinch-grip.
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Karbonstål kan ruste hvis det ikke tørkes og vaskes etter bruk. Etter bruk med sitrus bør kniven vaskes/renses og eventuelt tørkes hvis den ikke brukes mer. Karbonstål vil oksidere og danne en patina (blir mørkt) over tid.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
