16,5cm Grønnsakskniv (Usuba) Super Aogami - Dojo Hayashi
En meget spennende kniv fra Hayashi factories hvor du får det ettertraktede Super Aogami (bluepaper karbonstål) som kjernestål til en veldig rimelig penge. Knivbladet er dekket av et rustfritt-stål med en mønster som gjør denne kniven til noe litt utenom det vanlige.
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Om Dojo – Hayashi Knife Company
Dojo knivene er laget av Hayashi Knife Company i Ono-city. De har produsert kniver i over 120 år, og er i dag drevet av tredje generasjon i familien.
Knivblad
Kjernen av knivbladet er laget i Super Aogami (bluepaper karbonstål). Det er lagt et mykere rustfritt-stål på utsiden som hjelper til å beskytte kjernestålet mot oksidering, samt stiver opp kniven.
Knivstålet har en hammerslått finish med et helt unikt mønsker som gjør dette til en litt «spesiell» kniv.
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Håndtak
Enkelt håndtak i svart pakka wood, med halv tange. Gir kniven en god balanse, spesielt for deg som liker å holde i vestlige kniver. Tyngdepunktet er nesten i skjæringspunktet mellom håndtak og knivbladet.
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Karbonstål kan ruste hvis det ikke tørkes og vaskes etter bruk. Etter bruk med sitrus bør kniven vaskes/renses og eventuelt tørkes hvis den ikke brukes mer. Karbonstål vil oksidere og danne en patina (blir mørkt) over tid.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
Videogjennomgang
