An Dulaman Irish Maritime Gin 50cl
An Dúlamán Irish Maritime Gin Gelegen in het uiterste noordwesten van Ierland, aan de ruige Atlantische kust, wordt An Dúlamán gin gemaakt in de schaduw van Sliabh Liag (een berg in County Donegal). Bij het maken van de gin zijn elf verschillende botanicals zorgvuldig geselecteerd. Zes hiervan zijn de 'conventionele' gin-botanica, waaronder jeneverbessen. Het zijn echter de andere vijf die deze gin zijn bijzondere “Maritieme” smaak geven . Vijf verschillende soorten lokaal geoogste zeewier omarmen de "Draíocht na Farraige" of 'magie van de zee'. Deze vijf zeewieren zijn: Carrageen Moss, Dulse, Sugar Kelp, Channel Wrack en Pepper Dulse. De gin word in kleine batches gemaakt en elke fles heeft een batch en fles nummer die met de hand geschreven is op het etiket. De fles zelf is opvallend en gemaakt van donker glas, het doet denken aan de flessen die aanspoelden op de Donegal-kustlijn tijdens het vergaan van de Spaanse Armada (vloot). De gin zelf is kristalhelder, maar als er ijs wordt toegevoegd krijgt hij soms een lichtblauw/grijze mistachtige verschijning, wat doet denken aan de maritieme omgeving waar de gin weer vandaan komt. In de neus brengt hij ook hints van de zeebries, gecombineerd met een beetje jeneverbes en een vleugje van de cassia kruidigheid. De smaak zelf is ongelooflijk helder waarbij de jeneverbes snel naar voren komt met een scherp randje. Dit is zeer zeker een complexe gin met een umami-rijkdom (smaak). Een stevige zoutheid, pit en een boterachtige zachtheid. Hints van aardse kastanje en gedefinieerde tannine-tonen zijn ook terug te vinden. De rijke umami smaken die aanhouden en vergezeld worden met de perzikachtige zoetheid terwijl de afdronk smelt en overgaat in een geruststellende warmte in de mond. Meer van An Dúlamán Perfect Serve Dit is heerlijk in een gin-tonic en past heel goed bij een citroengarnituur (de smaken komen goed naar voren). Het werkt (naar onze mening) het beste met een neutrale tonic - en we hielden van Three Cents Tonic Water. Als je echter een vleugje zoetheid wilt toevoegen, probeer dan hun Aegean Tonic. Neem een groot glas en vul met ijs. Giet 50 ml van de gin erbij en giet dan voorzichtig 200 ml van je gekozen tonic erbij. Roer voorzichtig en garneer met een schijfje of twee verse citroen.
