Farina Caputo - Mix - 5 Kg Pizzeria + 5 Kg Nuvola + 1 Pz Lievito Secco
Pizzeria : PER IMPASTI TRADIZIONALI ; Farina ideale per impasti ben idratati, leggeri e a lievitazione perfetta. Consigliata per la classica pizza napoletana.
Per quali ricette? Anche a casa è possibile preparare la vera pizza napoletana grazie a forni sempre più performanti e alle farine specializzate anche per il comparto domestico di Mulino Caputo. Pizzeria da 1 kg è la farina disponibile anche al supermercato per l’uso casalingo.
TIPO : Farina 00
PROTEINE :12,50%
SHELF LIFE :12 mesi
PANIFICAZIONE : W 260/270
ELASTICITÀ :P/L 0,50 / 0,60
Nuvola : PER GRANDI ALVEOLATURE ; Farina trasversale perfetta per focaccia, pizza in teglia e pizza contemporanea. Per ottenere cornicioni fragranti e alveolati.
Per quali ricette? Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un’accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all’alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani.
TIPO :Tipo 0
PROTEINE :12,50%
SHELF LIFE :12 mesi
PANIFICAZIONE :W 260/280
ELASTICITÀ :P/L 0,50/0,60
Lievito Secco: 100% ITALIANO Il lievito è nutrito solo con ingredienti naturali. È adatto a tutti i tipi di lievitazione ed è perfetto anche per preparazioni senza glutine. Grazie al barattolo richiudibile è semplice da conservare.
Per quali ricette? Ideale per realizzare impasti soffici dal gusto impareggiabile. Facile da usare, si conserva bene e più a lungo, ed impedisce sprechi: ne basta un terzo.
TIPO : Lievito secco
SHELF LIFE : 24 mesi
