Saumon fumé Pasterma
Inspiré du pasterma, ce saumon confit révèle une puissance aromatique inédite. Longuement maturé, il est frotté à la main d’un mélange d’épices : paprika, piment doux, cumin, poivre noir, coriandre, relevé d’ail, puis enveloppé d’un voile de fenugrec.
La texture soyeuse du saumon se mêle à la complexité des parfums orientaux pour créer une dégustation racée, à la fois intense, épicée et élégante.
À savourer en fines tranches, seul ou accompagné d’un pain légèrement toasté, pour laisser parler