Jean Hervé - Purée De Noix De Cajou Bio - 350gr
Fruits de l’anacardier, un arbuste très répandu en Inde, à la réunion, en
Amérique et en Afrique, les noix de cajou sont séchées à l’air chaud dans
l'usine de Jean Hervé. Ce procédé de séchage doux et naturel développe leur
arôme et améliore leur digestibilité. Elles sont ensuite broyées à la meule à
basse température. Elle est très digeste et tolérée par les intestins les plus
fragiles.
Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité.
C’est en 1976 que Jean Hervé commence à fabriquer des purées d’amandes et du
tahin pour nourrir ses six enfants, alors élevés d’après les principes
végétariens. Régulièrement, au fil des années, l’entreprise a grandi, en même
temps que la gamme de produits s'est élargie: destinée à supplémenter
l’alimentation végétarienne et à rééquilibrer les organismes affaiblis par le
style de vie moderne, puis au sevrage des bébés, mais aussi les sportifs, et
enfin pour tous les gourmands à la recherche de saveurs authentiques. Les fruits
secs sont naturellement riches en protéines, en vitamines B, en minéraux tels
que le calcium, le magnésium, ou le phosphore, ainsi qu'en oligo-élements...
Après plus de quarante ans, les modes de fabrication traditionnels de
l'entreprise Jean Hervé n’ont pas changé : le séchage des fruits secs se fait
toujours au feu de bois, et le broyage à la meule de pierre à basse température.
Ce sont ces procédés particuliers qui ont fait la renommée de Jean Hervé et ont
permis le développement de la marque sur toute la France, mais aussi en Europe.
Aujourd’hui, c'est Maïa Hervé l'une des filles de Jean qui dirige l'entreprise
et qui est bien décidée à conserver ces mêmes modes de fabrication qui sont
autant de gages de qualité, à ne pas céder à la facilité industrielle des
tunnels infrarouges qui permettent un séchage homogène, ou des meules à billes,
plus rapides, qui donnent des purées plus lisses et plus fines. Jean Hervé a
légué à ses enfants le goût des aliments sains et vivants, et le respect des
qualités des fruits secs travaillés. L’entreprise est l'alliance de l’artisanat
pour la fabrication et de l’industrie pour le conditionnement, afin de gagner en
rationalité et en productivité. Le recrutement local du personnel permet à la
fois une véritable implication socio-économique de l'entreprise dans la vie de
notre région et une limitation des transports domicile-travail des salariés.