Vino ecológico Pontos Cepa 50 2016 Pinoso, 75 cl
Historia y tradición definen un vino elaborado únicamente con uvas ecológicas de las cepas más viejas de la variedad Monastrell. Para este vino tan especial seleccionamos viñedos en secano con más de 45 años. Tras alcanzar su óptimo nivel de maduración, las uvas pasan por un proceso de despalillado y estrujado muy sua- ve. Durante los primeros días de la fermentación en depósitos de acero inoxidable la temperatura se mantiene a 22ºC, tras lo cual la aumentamos a 28ºC para que termine la fermentación alcohólica. La temperatura más baja al principio conserva mejor los sabores a fruta fresca, mientras la temperatura más alta ayuda a maximizar la intensidad del color y la extracción de taninos maduros. Características: Color: Rubí de capa alta con menisco violáceo Nariz: Aromas a fruta madura, ciruelas, cerezas, notas minerales con un fondo especiado vainillado. Boca: Destaca la suavidad y equilibrio, taninos aterciopelados y sabrosos. Notable persistencia frutosa. Un sorprendente vino, capaz de evocar al paladar los matices más arraigados de las tierras de Pinoso. Temperatura de servicio : 15ºC - 18ºC Cantidad: 75 cl Premios: GUÍA PEÑÍN 2016: 87 Puntos MEDALLA DE PLATA Mundus Vini (Alemania) 2009 MEDALLA DE PLATA AWC Vienna (Austria) 2006, 2007, 2008, 2009 MEDALLA DE PLATA Concours Mondial de Bruxelles (Bélgica) 2007 MEDALLA DE BRONCE The International Wine & Spirit Competition (Gran Bretaña) 2007 MEDALLA DE ORO Challenge Millésime Bio (Francia) 2012 MEDALLA DE PLATA Mundus Vini Biofach (Alemania) 2014, 2016 MEDALLA DE PLATA Decanter (Asia) 2015 VINOUS: 88 Puntos Josh Raynolds (EE.UU.) 2016 MEDALLA DE ORO Vinum Nature (España) 2016
