ELABORACI N DE ALIMENTOS DE ROSAS SILVES - Antonio De Michelis
La relación entre la alimentación y la salud es un tema cada vez más importante ya que se exigen alimentos sanos y naturales de materias primas cultivadas o recolectadas en ambientes no contaminados. Los pseudo frutos de las plantas de la familia de las Rosáceas han sido utilizados para alimentos, cosméticos y medicinales. Las funciones fisiológicas de frutos de las Rosaceae pueden atribuirse a la abundancia de compuestos fenólicos. Estos poseen un amplio espectro de actividades bioquímicas,..
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