Cocinologia - La ciencia de cocinar - Dr. Stuart Farrimond
Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.Descubre que no hace falta marinar..
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