Quinta Sardonia Q2 - 2019 - Rødvin - Den Sidste Flaske
Spansk magi på flaske - Quinta Sardonia's QS er fortryllende Danske Peter Sisseck var i sin tid med til at stifte Quinta Sardonia, mens det i dag er det hans tidligere højre hånd fra Pingus som driver ejendommen videre. Vingården ligger i Sardon del Duero, et stenkast udenfor den kendte Ribera del Duero-region. Quinta Sardonia blev grundlagt i 1998 af den legendariske Peter Sisseck, der også grundlagde den berømte Dominio de Pingus i Ribera del Duero. Quinta Sardonia ligger lige uden for Ribera del Duero vinregionen og har en storslået placering på en høj højderyg med udsigt over Duero dalen nedenfor. Betingelserne her er ideelle til at producere smukke rødvin, som nemt konkurrerer med landets mere berømte naboer takket være deres stærke klima og talent fra deres tidligere Pingus vinproducent, Jerome. Quinta Sardonia har i alt 20 hektar vinstokke, som alle dyrkes biodynamisk for at beskytte det lokale økosystem og arbejder i harmoni med naturens rytmer. Denne aftapning er lavet af Tempranillo og Cabernet Sauvignon druer sammen med mindre proportioner af Syrah, Malbec og Merlot. Et hus stiftet af legendariske danske Peter Sisseck. På trods af vinmarkerne ikke ligger i Ribera Del Duero, er det i helt samme ånd. En smagsbombe af dimensioner, med stort lagringspotentiale. Hvis du ikke allerede har prøvet vine fra Quinta Sardonia, så er det her et rigtig godt sted at starte! Quinta Sardonia 2019 er en sand afspejling af årgangen, som øjeblikkeligt viser en frisk aroma i næsen med noter af timian, hindbær, kirsebær og peber. I baggrunden vil noter af viol og lakrids også begynde at komme igennem. Næsen er meget kompleks, kraftfuld og frisk. På ganen viser den sit kalkstensoprindelse med en forfriskende mineralitet, der fremhæver smage af blommer, krydderier og frisk frugt, der fører til dejlige silkeagtig tanniner. En fløjsblød og kompleks vin, der kan holde mange år i flasken.