Fleur de Sel Geräuchert
Dem geräucherten <em>Fleur de Sel</em> kommt dasselbe Räucher-Know-how zugute wie dem Räucherlachs. Petrossian, seit den 30er Jahren Experte auf diesem Gebiet, wollte diesen Geschmack auf <em>Fleur de Sel</em> anwenden. Es wird bei niedriger Temperatur mehr als 10 Stunden lang in traditionellen Holzöfen geräuchert. Dieses aus der Camargue stammende <em>Fleur de Sel</em> wird in den Sommermonaten per Hand an den Rändern der Salzpfannen geerntet. Es verleiht Ihr
