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Moutarde de Dijon

La moutarde de Dijon est faite à partir de graines de moutarde, de vinaigre et de sel. Ce condiment incontournable de la Bourgogne vous permet d'agrémenter viandes, sauces et vinaigrettes d'une touche piquante.

EUR 15.00

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Foie de Lotte

On surnomme le foie de lotte ''le foie gras de la mer'' car c'est un produit d'une grande finesse. Ce foie de lotte en conserve est à savourer sur une tranche de pain de campagne grillé, pour l'apéritif ou en entrée, mais aussi cuisiné comme un foie de veau ou un foie gras.

EUR 11.00

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Confiture de Figue

Découvrez la confiture de figue de la Maison Petrossian. Qu'il s'agisse de spécialités sucrées comme le gâteau roulé ou salées comme le foie gras, cette confiture à la figue se marie avec toutes vos préparations gourmandes.

EUR 13.00

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Miel Nacré de Grèce

Le miel nacré de Grèce accompagne tous les moments de la journée, du petit-déjeuner au dîner. Originaire du village de Kosmas en Arcadie, ce miel est récolté sur la montagne Parnonas à 1200 mètres d'altitude au cœur des forêts de sapins noirs. Il se distingue par sa couleur de nacre et sa consistance très onctueuse. Idéal avec un peu de fromage blanc ou un yaourt, le miel nacré de Grèce offre la promesse d'un dessert tout en douceur.

EUR 20.00

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Œufs de Truite

Les oeufs de truite sont de taille moyenne, orangés voire rouge profond, et sont croquants avec une saveur délicatement iodée. À déguster sur un blini ou du pain grillé, avec une cuillerée de crème fraîche, sur une omelette ou dans une salade. Découvrez nos œufs de truite élaborés selon la charte d'excellence Petrossian.

EUR 19.00

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Confiture de Mûre

La confiture de mûre est préparée avec des fruits frais et du sucre de canne. Vous pouvez l'utiliser sur vos tartines, en nappage sur un gâteau, sur vos crêpes ou dans une faisselle.

EUR 13.00

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Œufs de Brochet Fumés

Ces œufs de brochet fumés vont ravir tous les afficionados d'œufs de saumon ou de truite ! Cette nouvelle création est l'occasion pour votre prochaine dégustation de sortir des sentiers battus. Armen Petrossian a travaillé l’œuf de brochet, un mets raffiné peu commun, qui présente pourtant des qualités exceptionnelles. Les brochets sauvages sont pêchés dans les grands lacs et eaux douces du Canada. Les œufs ont été délicatement fumés, selon une technique et des méthodes artisanales spé

EUR 19.50

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Œufs de Saumon Sauvage

Ces œufs de saumon sauvage, aussi appelés caviar de saumon ou encore ikura, en plus de présenter une superbe robe orange vif, renferment une profondeur iodée. En bouche, ils roulent sur la langue, puis éclatent délicatement sous le palais pour procurer une sensation de fraîcheur et des saveurs iodées intenses. Ils trouvent naturellement leur place à l’apéritif sur des blinis, en entrée dans une salade ou posés sur un velouté de légumes verts. Enrobés dans une feuille

EUR 18.00

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Fleur de Sel met Zwarte Truffel

Fleur de Sel met Zwarte Truffel is een creatie van Petrossian, die het zuivere zout uit de Camargue koppelt aan de verfijnde smaak van truffels. Zwarte truffel wordt geoogst van november tot maart, terwijl Fleur de Sel in de zomer met de hand gewonnen wordt in de zoutpannen van de Camargue. Dit product is heerlijk met burrata, in een salade en op vis, gegrild vlees of groenten.

EUR 12.50

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Confiture de Framboise

La confiture de framboise est préparée à avec des fruits frais et du sucre de canne. Vous pouvez la tartiner sur du pain frais, l'ajouter dans un fromage blanc ou l'utiliser pour napper une tarte aux framboises.

EUR 13.00

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Perles de Chocolat à la Vodka

Découvrez les perles de chocolat à la vodka. Sous un enrobage de chocolat noir, ces bonbons renferment un noyau de cristaux de sucre aromatisé à la vodka Petrossian.   Photo non contractuelle. Les perles de chocolat à la vodka peuvent être conditionnées dans des boîtes de couleur bleue ou verte.

EUR 12.00

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Jus de Truffe Noire

Notre jus de truffe noire est obtenu après la première cuisson des truffes, ce qui lui confère un arôme puissant. Ce jus de truffe s'utilise au gré des envies, par exemple pour relever des plats déjà truffés ou pour parfumer des jus de cuisson, des sauces, une vinaigrette ou une purée. Il se mariera très bien avec une volaille ou une viande.

EUR 17.50

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Noix de Cajou à la Truffe Noire

Découvrez les noix de cajou à la truffe noire. Enrobées, puis torréfiées avant d'être parfumées, ces noix de cajou à la truffe noire auront une place de choix lors de vos apéritifs.

EUR 17.90

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Préparation de Risotto à la Truffe d'Été

Découvrez la préparation de risotto à la truffe d'été à base de riz carnaroli. Pour une texture parfaite, nous vous recommandons une cuisson de 17 minutes à feu moyen en ajoutant de l'eau chaude ou du bouillon au fur et à mesure. Vous pourrez le servir tel quel avec un peu de parmesan ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

EUR 14.50

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Feuilles de Câpres à l'Huile d'Olive Extra Vierge

Découvrez les feuilles de câpres à l’huile d’olive extra vierge de la maison Petrossian. Marinées dans de l’huile d’olive, ces feuilles sont fermes et croustillantes en bouche, et offrent un goût acidulé très original. Un condiment de choix pour accompagner vos salades, saumons, taramas et spécialités iodées.

EUR 18.00

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Stringozzi à la Truffe d'Été

Découvrez les stringozzi à la truffe d'été. Les stringozzi (ou strangozzi) sont une variété de pâtes longues, rectangulaires, essentiellement consommée dans la région de l'Ombrie en Italie. Ces stringozzi contiennent 1 % de truffe d'été. Nous vous recommandons une cuisson de 12 minutes dans de l'eau bouillante salée avant de les servir avec du beurre et du parmesan.

EUR 14.50

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Babas à la Vodka

Ce baba à la vodka est élaboré selon la recette traditionnelle, sans additif ou arôme artificiel. Parfumé à la vodka, le baba de la maison Petrossian se déguste en toute simplicité accompagné de chantilly vanillée, d’une boule de glace ou de fruits frais.

EUR 17.00

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Sauce Pesto et Truffe d'Été

Découvrez la sauce pesto et truffe d'été. Originaire de Liguri, au Nord-Ouest de l'Italie, le pesto est traditionnellement composé de basilic, pignons de pin, huile d'olive et ail. Découvrez cette version parfumée à la truffe d'été ! Vous pourrez l'utiliser dans vos recettes de pâtes, en base sur une pizza ou à tartiner à l'apéritif.

EUR 13.50

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Tarama à la Truffe noire

Le tarama à la truffe noire apporte une touche festive à toutes les recettes. Il est élaboré à partir de tarama classique nature aux œufs de cabillaud fumés au bois de hêtre par la maison Petrossian, auquel ont été adjoints des morceaux de truffe noire Tuber melanosporum à hauteur de 5 %. Les saveurs à la fois iodées, fumées et avec un puissant parfum de truffe se combinent dans une parfaite harmonie. Ce tarama à la truffe noire garanti sans conservateurs se présent

EUR 19.00

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Zwarte Peper uit Madagaskar

De zwarte peper uit Madagaskar, ook wel wilde peper of voatsiperifery genoemd, wordt met de hand geplukt van lange lianen die tot 20 meter hoog kunnen reiken. De lokale bevolking oogst de bessen in de primaire en secundaire wouden van het eiland. Deze zwarte peper uit Madagaskar is zeer aromatisch en licht pikant, met toetsen van hout en citrusvruchten. Hij is ideaal om zilte gerechten, vlees en sauzen op smaak te brengen, maar leent zich ook uitstekend voor desserten, bijvoorbeeld met chocolade

EUR 14.00

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Klassieke Wodka

Ontdek de klassieke wodka Petrossian. Deze wodka is het resultaat van jarenlang onderzoek om onze subtiele mengeling en dosering van roggesoorten op punt te stellen. We ontwikkelden de beste methode voor de distillatie en de driedubbele filtering en kozen het zuiverste bronwater. Deze wodka is gestookt volgens de grootse Poolse traditie en staat bekend om zijn buitengewone finesse. Een must op uw tafel wanneer u kaviaar of zalm serveert. Je moet minstens 18 jaar oud z

EUR 17.50

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Amandes à la Truffe Noire

Découvrez les amandes à la truffe noire. Les amandes sont enrobées et torréfiées, puis relevées par le subtil parfum de la truffe noire. Un classique de l'apéritif !

EUR 16.90

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Harengs Fumés Marinés

Les harengs fumés marinés sont pêchés en Océan Atlantique Nord-Est. Ils sont salés avant d'être fumés au bois de hêtre puis marinés dans un mélange d'huile de colza, d'épices, de légumes et d'aromates. Vous pouvez les déguster à l'apéritif ou en salade.

EUR 16.00

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Infusion d'Oncle Ivan

L'infusion d'Oncle Ivan à base de verveine et citronnelle apaise et soulage en situation stressante. En plus de ses vertus digestives, la citronnelle apporte une saveur douce avec un léger parfum d'Asie à cette tisane. Nos tisanes sont issues de recettes originales spécialement élaborées pour Petrossian.

EUR 19.00

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Raifort blanc

Le raifort est une plante vivace de la famille des Brassicacées, cultivée pour sa racine à usage condimentaire. La racine de raifort râpée est utilisée en condiment comme substitut à la moutarde. Elle a une saveur très forte, piquante et poivrée. Le raifort blanc est l'accompagnement idéal de tous les poissons froids, crus ou fumés. Vous pouvez aussi cuisiner une sauce pour vos crudités apéritives en mélangeant le raifort blanc à de la crème fraîche.

EUR 10.00

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Marque

Taille

Marchand

Prix (EUR)

Moutarde de Dijon

Foie de Lotte

Confiture de Figue

Miel Nacré de Grèce

Œufs de Truite

Confiture de Mûre

Œufs de Brochet Fumés

Œufs de Saumon Sauvage

Fleur de Sel met Zwarte Truffel

Confiture de Framboise

Perles de Chocolat à la Vodka

Jus de Truffe Noire

Noix de Cajou à la Truffe Noire

Préparation de Risotto à la Truffe d'Été

Feuilles de Câpres à l'Huile d'Olive Extra Vierge

Stringozzi à la Truffe d'Été

Babas à la Vodka

Sauce Pesto et Truffe d'Été

Tarama à la Truffe noire

Zwarte Peper uit Madagaskar

Klassieke Wodka

Amandes à la Truffe Noire

Harengs Fumés Marinés

Infusion d'Oncle Ivan

Raifort blanc